アルクリネア─ついに日本上陸

●ショーキッチン＋プライベートダイニング

さらにキッチンを空間につかうシステムに進化させたのもアルクリネアとアントニオ・チッテリオです。プライベートダイニングという考え方を発展させています。最新の提案はダブルアイランドの「ショーキッチン」。ここで料理の支度の様子を眺めたり、「アペリティーボ」をした後に、奥のダイニングへと誘われるというキッチンです。ちなみにアペリティーボとは、メインディナーの前に食前酒と趣向を凝らしたフィンガーフードでおしゃべりの時間を楽しむ、ミラノの風物詩。そんなシーンがイメージできます。

ダブルアイランドの奥はウォールになる『フレームシステム』で仕切られ、リッチなダイニング空間が用意されています。

 ダイニングルーム内はこれもまたアルクリネアがオリジナルで開発したワインキャビネットシステムが設けられています。オーナーのワインコレクションを話題に、食事を楽しむ。そんなシーンが目に浮かびます。