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Special Issue

Besides the mimosa garden

ミモザの庭に抱かれて
2022.03.03 キッチンジャーナリスト 本間美紀

●小さなこだわりもしっかり生かして

小さなこだわりもキッチンのあちこちに生かされています。

例えばオーブン。スウェーデンのアスコの製品ですが、湿気を与えながら焼くスチームオーブンで、料理をしっかり学んできた恩さんにとっては、使いがいのある機器。

「ローストビーフを作ることが多いんですが、ミートセンサーを肉の塊にさすと、内部の温度がわかるんです。低温調理もできます」(恩さん)。欧米のオーブンでは一般的な機能ですが、日本の家庭ではまだまだ目新しい機能です。コストコなどの量販店で、大きな肉も一般的に入手しやすくなりましたから、これから普及してくのかもしれません。

収納は特に複雑なプランではありませんが、毎日開け閉めしたときに、心地良いように中にウォルナット製のボックスをオーダー。料理道具を素敵なものに見せてくれます。

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