ミモザの庭に抱かれて

2022.03.03 キッチンジャーナリスト　本間美紀

Theme Tag kitchenhouse Mykitchenhouse キッチンハウスマイキッチンハウス

●小さなこだわりもしっかり生かして

小さなこだわりもキッチンのあちこちに生かされています。

例えばオーブン。スウェーデンのアスコの製品ですが、湿気を与えながら焼くスチームオーブンで、料理をしっかり学んできた恩さんにとっては、使いがいのある機器。

「ローストビーフを作ることが多いんですが、ミートセンサーを肉の塊にさすと、内部の温度がわかるんです。低温調理もできます」（恩さん）。欧米のオーブンでは一般的な機能ですが、日本の家庭ではまだまだ目新しい機能です。コストコなどの量販店で、大きな肉も一般的に入手しやすくなりましたから、これから普及してくのかもしれません。