KITCHEN

INTERIOR KITCHEN31

理想の食卓をあきらめない
2020.08.24 キッチンジャーナリスト 本間美紀

●巻き戻すように後片付けまでを完了

普段はどんなお料理をされるんですか?

「野菜や魚など、素材を蒸したり、茹でたりした料理に、質のいい塩やオイルを添えていただくだけで、満足します。そして美味しいお水はすべての基本です。だから水栓は浄水器一体型です。ぬか漬けや塩こうじ、手づくりの味噌など発酵食品も大好きです。素材の味を生かした料理が好きですから、過剰な機能も広すぎる調理スペースもいらないんです」


──準備がスムーズということは、食後の片づけも同じように流れますね。
「はい、巻き戻しです(笑)。食卓のお皿がシンクに戻り、シンクからすぐ脇の食器洗い機へ入れます。家事動線の流れをイメージ通りに実現したことで、インテリアとしても居心地がよく、キッチンとしても効率がいい理想の場所となりました」

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