ガゲナウ　333年の歴史をミラノで知る

●エナメルの技術が変えた

ガゲナウが特に得意としていたのが鋼鉄のエナメル技術です。鉄の内側に被膜ができることで、錆びにくく清潔を保ちやすく、耐久性のある「鉄製品」が生まれたのです。自転車やストーブ、そしてオーブンなど、日常の暮らしで人の手に触れて心地よい鉄製品は、当時は画期的な技術だったのです。使っているエナメルの素材が青いので、中も青ですが、これが「ガゲナウブルー」としてガゲナウ製品を象徴する色になりました。

1931年に入ると、ガゲナウはこれまで炭火やガス火を使っていたオーブンを電力化することに成功します。’50年代にはアイレベル（目の位置の高さ）オーブンを発明、そしてガスコンロやレンジフードなど、キッチンにビルトインする家電をトータルで作り始めます。現在に至るまでガゲナウの製品はすべてドイツ工場で作られ、「メイド・イン・ジャーマニー」の誇りを持ち続けています。

●料理教室の人におすすめの大型オーブン

デザインにもいち早く目覚めて、７０年代の終わりには「グリルモービル」なる移動式のクックトップを発表しました。キッチンの好きな場所に持って行って、料理ができるという「加熱機器付きワゴン」です。

そして1986年にはガゲナウの象徴的なモデルとなる幅９０センチの超大型オーブン[EB388]が登場します。これ、同じシリーズは日本でもいまだに買えるのです。

「こんなに大きなオーブン、ドイツではどう使われているんですか？」（本間）「クリスマスやイースター、ドイツでは集まりの時にお招きをするから丸鶏を一度に２羽焼いたり、豚肉料理をしたり、集まる人数も多いし、食べる量も多いから、90センチでも十分に使いこなせますよ」（ステファニーさん）。うーん、食文化の違いは家電の違いです。

この製品のテーマは「プロフェッショナル・クッキング・イン・プライベートキッチン」。料理教室や小さなパン工房を開きたい人など、日本でも十分に使えそうです。プロ用に近いパワーです。そして2016年のユーロクチーナでは、このEB388を最新版にリモデルした新作「EB333」が発表されていました。外からのルックスはほぼ1986年のバージョンと変わりません。けれどもさりげなくブラッシュアップしています。ここに揺るぎないデザインの力を感じます。