セルシアスクッキング─アスコの新提案

●繊細な定温管理はお菓子づくりにも大活躍

そしてデザートはメレンゲ。ヨーロッパ式のメレンゲはサクサクと固くミルキーな風味がする、私の大好物でもあります。けれども卵白と砂糖を60°Cという微妙な温度で泡立て、その温度管理はプロのパティシェでも習得するのに時間がかかります。

けれどもアスコのセルシアスクッキングシステムなら、厳密に温度管理してくれるので失敗がありません。

メレンゲの上にのせられたシャーベットのデザートがあっというまにサーブされました。

すべてセルシアスクッキングの成果で実現した料理です。特に温度に敏感な料理（卵料理、デリケートなソースなど）で失敗するリスクが低くなり、常に安定した仕上がりが得られます。