シーザーストーンの特別なレストラン

［EARTH 　アース　美しいデザイン性］
古代ローマのアーチ型の水道橋に触発された空間です。サーブされるのは、エレクトロラックスの過熱水蒸気オーブンでじっくりとキャラメライズされた根菜。古代ヨーロッパの料理法を模して、干草のような香りを楽しみます。大空間でも映えるシーザーストーンの表情の豊かさを伝えたゾーンです。

古代ヨーロッパの料理法をアレンジして出されたフードの説明は原文のままでも紹介しますね。

EARTH – The root box
roots | mushrooms | terracotta | hay | brown sugar
Ingredients pulled from the warm embrace of the ground are prepared to a recipe that makes use of the flavourful surroundings of barns and soil. The recipe is prepared with the traditional cooking method of the hay box, which uses hay to isolate the heat of the cooking process stretching it for hours.

［FIRE ファイア　衛生的なので食材を扱える］
古代ローマをテーマにしたこのゾーンでは、炭化した木や燻煙のような表現に触発されたそう。トム・ディクソンが得意とする金や銅の照明が華やかさ！　そして黒系のシーザーストーンの上でこねられているのは、炭の粉が入ったパン生地。シーザーストーンは抗菌性があり、パン生地やお菓子をこの上で直接こねても大丈夫。そんな機能も伝えています。

この炭パン？を組み込まれたIHクッキングヒーターの上で炙って供されます。

FIRE – Black Flat 
layered dough | spices  | cheese | smoke
Dough and heat go into play around crispy surfaces and layers that are about to merge. Blackness, as the remains of a lapsed fire, entirely enlaces the bread. Cheese balances out with a savoury softness.

次は少し清々しいシーザーストーンをお見せします。