キッチンツールは最愛の助手

キッチンの収納はいま引き出し式が主流ですよ。
昔はパカンって開く、観音扉が多かったですね。

でも引き出し式なら、こんな風に、、、、
オーダーキッチンやカスタムキッチンのすごい所は引き出しの深さを
自分で指定できるところ。たとえば上の段は浅めにしてツールを並べる。
中段はフライパンやバット。
最下段はボウルやお鍋、圧力鍋など大きくて重いもの。

そして細かなツールや調味料も、パレットみたいに並べられるのです。
ヨーロッパのキッチンの中には、見た目は素っ気ないほどシンプルなのに、
中がビックリするほど緻密。そんなキッチンも多いですね（特にドイツ）。

これはドイツ・ポーゲンポールのキッチンの引き出しの中ですが
ウォルナットの無垢材でつくられた丁寧な箱。
本当に愛せる道具だけをいれたくなります。

ポーゲンポールの引き出しの中（ウッドバージョン）

お鍋なんかも引き出しの開け閉めの時に
中のものががたつかないよう、専用のホールドがついています。
これはヨーロッパのキッチンでは定番の仕掛けですね。

ポーゲンポールの引き出しの中（お鍋バージョン）

キッチンツールがぱっと伸ばした自分の手の先に、すっと届く。
考えたようにモノがあり、無駄な動きがない。
カスタムやオーダーのキッチンを頼む面白さはそんなところにあります。
料理中の最愛の助手、キッチンツールの居場所をつくってあげるのです。