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Special Issue

ZWILLING J.A. HENKCKELS

フライパンは「4つ持ち」の時代に? 
2016.03.05 本間美紀

●日本向けの料理法「スチーム&グリル」

一方で焼くだけではない、料理の提案もあります。それがスチーム&グリル。そこが波のような形になったグリルプレート。お肉料理が多い欧米向けに思えますが、日本ではグリルして焼き目をつけた後に、蓋をしてスチームで旨みをとじこめ、食材の中にしっとりと熱を通すそうです。焼き目の香ばしさと中のジューシーさのいいとこ取りの料理法だそうです。

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私もまさにこの下の写真と同じグリルを持っているのですが、ガラス蓋を使えば、もっと用途が広がりそうですね。この2月からは専用のガラス蓋とのセット「スチーム&グリル」も発売されています。

スチーム&グリル 26センチ 21,000円 30センチ 27,000円

 

 

ツヴィリング J.A. ヘンケルスジャパン
TEL:0120-75-7155
ツヴィリング http://www.zwilling.jp
ストゥブ http://www.staub.jp

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