フライパンは「４つ持ち」の時代に？　

●日本向けの料理法「スチーム＆グリル」

一方で焼くだけではない、料理の提案もあります。それがスチーム＆グリル。そこが波のような形になったグリルプレート。お肉料理が多い欧米向けに思えますが、日本ではグリルして焼き目をつけた後に、蓋をしてスチームで旨みをとじこめ、食材の中にしっとりと熱を通すそうです。焼き目の香ばしさと中のジューシーさのいいとこ取りの料理法だそうです。

私もまさにこの下の写真と同じグリルを持っているのですが、ガラス蓋を使えば、もっと用途が広がりそうですね。この2月からは専用のガラス蓋とのセット「スチーム＆グリル」も発売されています。