TABLE & TOOLS

Stainless steel bottle

オリーブオイルのためのステンレスボトル
2017.02.28 リアルキッチン&インテリア/Yasuyo

●エキストラバージンオイルのために開発

今回ご紹介するのはオイル保存のためのステンレスボトル「Olipac(オリパック」です。

イタリア・トスカーナといえばワイン、といいたいところですが、実は良質なオリーブオイルの産地としても有名なところ。そんなトスカーナ地方で70年以上前からステンレス製造を続ける老舗のテーブルウエアメーカーIPAC社が、エキストラバージンオイルを良質なまま保存するために開発したのがこの「Olipac(オリパック)」です。

IPAC社とフィレンツェ大学が共同で研究開発しました。

イタリアといえばどんな料理にもオリーブオイルが欠かせないお国柄。そのままかけて食べることが多いからか、エキストラバージンオイルの保存にかけるイタリア人の情熱を感じます。密閉容器で生醬油を販売する日本の心とも通じているのでしょうか?

まず目がいくのがステンレスの美しさ。ステンレスは日光を遮断するので中のオイルを酸化させにくく、しかも軽量。驚くほど理にかなっているのです。オリーブオイルを劣化させる原因は、日光と高温・低温。よく見かける透明な瓶に入れるのもおしゃれですが、味を損なわないためにはステンレスのほうが優れていると言えます。

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