釜浅商店
カマアサショウテン [浅草]

オリジナルの南部鉄器手つきスキ鍋。持ち手がつき、モダンなフォルム。グラタンなど洋風の料理にも。4297円〜5778円

刃をひとつひとつ職人が手で起こしている。機械にはできないふぞろいな刃で、風味を生かして食材をおろせる。3686円

料理道具の勉強会なども不定期に開催。意外なおすすめは家庭用のコンパクトな炭火焼きグリル。包丁の研ぎ直しも受け付けている。

釜浅商店

本物の日本の料理の心

業務用の厨房道具の販売から始まったお店で、案内人と称するスタッフが、「良理道具」をテーマに選び方からお手入れまで丁寧に教えてくれる。

住所 東京都台東区松が谷2-24-1
営業時間 9:30~17:30 (日・祝日 10:00~) 無休(年末年始を除く)
電話番号 03・3841・9355
アクセス

田原町駅徒歩8分

URL http://www.kama-asa.co.jp/
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