USが誇る超グルメ設備

バイキングがどんなブランドかというと、ずばり「グルメのためのブランド」だ。ステンレスの重厚なデザインやアメリカンサイズに圧倒されてしまうが、本来は食いしん坊御用達なのだ。アメリカの家庭用調理機器のブランドで、ガスコンロやオーブン、グリル、高さ２m近い冷蔵庫など、とにかく大きい。1984年に創業。業務用ではなく、プロ向けの機能に限りなく近い家庭用のキッチン向け設備…がコンセプトだ。まず大きなオーブン（→119ページ参照）やお鍋が５つも６つも置けるガスコンロ。おいしい食材をしっかり保存する密閉式の高い大型冷蔵庫、最高の状態でワインを保存するワインセラー。屋外で使える本格的なバーベキューグリル。肉厚なステンレスのお鍋やフライパンまでバイキングブランドがある。すべてがそろって、本当の美食家ライフが家庭で実現できる…というのがバイキングの考え方だ。特にガスのパワーを生かした設備が多く、それはずばり直火がおいしさを引き出すからだという。ガスのクックトップは鋳物製のゴトクやグリドル（鉄板）、炭火焼きと同じ効果のあるグリルを組み合わせられる。日本でも2012年より全口安全センサー付き４口ガスコンロが家庭用に認可され、リッチなデザインを楽しめるようになった。オーブン部もピザやぶ厚いステーキも３分ほどで焼き上げられ、800度近い直火で、料理の表面をこんがりと仕上げる。100ℓ 前後の大容量のため（通常、幅60㎝ の海外製オーブンは50ℓほど）、複数の料理を同時に加熱することが可能。お皿を温めておく引き出し（ウオーマー）もついている。全製品が堅牢で肉厚なステンレスで、日本で買えるビルトイン家電の中では群を抜いて本格的。映画の中のセレブなキッチンでも見かける。